一盞茶 一座城
——大眾茶館的回歸與價(jià)值
今年4月2日，福州市政府印發(fā)《福州市大眾茶館試點(diǎn)建設(shè)工作方案》，提出利用已建成的公園、歷史文化街區(qū)、景區(qū)等場所率先打造15個(gè)以上大眾茶館。
何謂“大眾茶館”，根據(jù)《方案》中描述“開設(shè)讓普通老百姓喝得起、喝得安全、喝得放心的，具有品茶論藝、休閑娛樂、文化交流、社會交往等多種功能的大眾消費(fèi)場所，營造最放松的環(huán)境和最多的人間煙火氣?！?/p>
衡量一座城，如果僅是高樓林立、川流不息間奔波忙碌的身影，那未免喪失了太多的精彩。城市作為人群的聚集地，既要有生產(chǎn)勞動，也要有生活情趣。
放下腳步，尋找“最放松的環(huán)境和最多的人間煙火氣”，大眾茶館以它的親民、簡便、市井，理所應(yīng)當(dāng)成為百姓最好的去處。茶既出于草民，不能僅為貴者所享，普及于民，惠及于民，理應(yīng)是茶最好的歸宿。
坦洋工夫，何以位列“閩紅”三大工夫之首?
位于福安境內(nèi)白云山麓社口鎮(zhèn)西北部的坦洋村，是歷史名茶坦洋工夫紅茶的發(fā)祥地。茶葉產(chǎn)區(qū)遍及壽寧、周寧、霞浦、柘榮及浙江泰順縣，區(qū)域跨五縣，方圓數(shù)百里;茶葉產(chǎn)量和出口量在1881～1936年的50 余年間年均出口量達(dá)10000余擔(dān)(約500多噸)。其中，1898 年出口量高達(dá)4.2萬擔(dān)(約2100噸)。
由于坦洋工夫產(chǎn)區(qū)分布最廣，茶葉產(chǎn)量和出口量最多，被列為福建三大工夫(政和工夫、白琳工夫)紅茶之前茅。
坦洋工夫：新舊“功夫”，美美與共
“工夫紅茶”，因工藝繁瑣、費(fèi)時(shí)費(fèi)工、技術(shù)性強(qiáng)而得名。所以，制作工夫紅茶，拼的正是“功夫”——技術(shù)。
從2004年起，福安除栽植菜茶外，從茶科所引入了金牡丹、丹桂、金觀音、黃觀音等新品種。這些新秀的入列，打破了茶類的界限，也因此誕生了花果香型坦洋工夫。而且，在制作上也適當(dāng)?shù)厝谌肓藫u青工藝。
舊“功夫”，新“功夫”，分別塑造出了截然不同的品質(zhì)風(fēng)格。前者內(nèi)斂質(zhì)樸、中規(guī)中矩，后者張揚(yáng)華麗、時(shí)尚新潮。但，無論如何，它們美美與共，讓坦洋工夫這一百年歷史名茶盛開在世界紅茶的“花花世界”里。
張毅的“和星”秘籍
盛夏的傍晚，在忙亂間隙側(cè)目望去，武夷山的陽光早已從濃烈轉(zhuǎn)為無力，一杯茶自主人右手邊遞出，入口，先是一層醇和飽滿的茶湯淺淺的暈開在舌面，片刻，回甘便隨之而來，帶著濕潤巖壁的氣息與糯糯的清甜感一同溫存的貼在舌面，久久不散，人生妙哉。
茶香銷晚夏
在熱情似火的盛夏，我們更多會憶起被綠意和竹林包圍的野山。只要輕聲念起山川的名字，仿佛山間小溪潺潺的流水已經(jīng)沒過了腳踝，知了在樹上為我們不停歌唱，晚間的微風(fēng)拂過，是理想中適宜的溫度。
俗話說，“小暑大暑，上蒸下煮?！焙我凿N煩暑?茶里覓清涼!
“剪花”茶裝：兩大“非遺”的相遇
7月16日，第44屆世界遺產(chǎn)大會在福州盛大開幕。作為國家級“非遺”浦城剪紙的省級傳承人，“剪花嫂”周冬梅用鮮活喜慶又不失質(zhì)樸敦厚的浦城剪紙向外賓們展示了中國民間工藝之美。
她在傳承傳統(tǒng)的同時(shí)，也成功地將這門傳統(tǒng)民間藝術(shù)盡情地“擁抱”現(xiàn)代文創(chuàng)，讓“剪花”盛開在了茶葉包裝、茶杯、蓋碗、手機(jī)殼、手袋……源自生活的剪紙，又以煥然一新的面目回歸生活，“非遺”也“活”了起來。
美到適可而止
金鋒青，浙江溫州人，生于1981年，自幼習(xí)畫，愛茶嗜茶，從事視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)二十余年，有著極為鮮明的設(shè)計(jì)風(fēng)格。他以視覺設(shè)計(jì)師的身份跨入陶瓷領(lǐng)域，并創(chuàng)立原創(chuàng)陶瓷品牌“拙燒”。
作為“拙燒”主理人，在藝術(shù)創(chuàng)作上，他主張“自由自在的創(chuàng)作，從形式、文化、材料、燒制工藝，都不局限于現(xiàn)有的，只為做出一件愛不釋手的陶瓷作品……”他的陶瓷作品不拘泥于某一固定形態(tài)，多以茶壺、茶入、茶則等中國茶器為主，富有創(chuàng)意與個(gè)性，具有獨(dú)特的視覺、靈魂和極高的審美思想。
美到適可而止
金鋒青，浙江溫州人，生于1981年，自幼習(xí)畫，愛茶嗜茶，從事視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)二十余年，有著極為鮮明的設(shè)計(jì)風(fēng)格。他以視覺設(shè)計(jì)師的身份跨入陶瓷領(lǐng)域，并創(chuàng)立原創(chuàng)陶瓷品牌“拙燒”。
作為“拙燒”主理人，在藝術(shù)創(chuàng)作上，他主張“自由自在的創(chuàng)作，從形式、文化、材料、燒制工藝，都不局限于現(xiàn)有的，只為做出一件愛不釋手的陶瓷作品……”他的陶瓷作品不拘泥于某一固定形態(tài)，多以茶壺、茶入、茶則等中國茶器為主，富有創(chuàng)意與個(gè)性，具有獨(dú)特的視覺、靈魂和極高的審美思想。
將進(jìn)茶
七碗流風(fēng)
來源：茶道傳媒
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